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title: "Dona Maria, um espaço em Gaia para provar a tradicional gastronomia portuguesa"
canonical: "https://www.terrasdegaia.pt/post/dona-maria-um-espaco-em-gaia-para-provar-a-tradicional-gastronomia-portuguesa"
author: "Redação Terras de Gaia"
published: "2020-11-08T15:00:35+00:00"
updated: "2020-11-07T14:05:49+00:00"
section: "Sem categoria"
publisher: "Terras de Gaia"
language: "pt-PT"
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# Dona Maria, um espaço em Gaia para provar a tradicional gastronomia portuguesa

> Nas margens do rio Douro, encontramos o restaurante Dona Maria, inserido no The Lodge – Wine & Business Hotel. Com vista para o casario do Porto, a cozinha deste novo espaço gastronómico de Vila Nova de Gaia oferece os tradicionais sabores portugueses, inspirado na Infanta Dona Maria, a pedido de quem o primeiro livro de…

Nas margens do rio Douro, encontramos o restaurante Dona Maria, inserido no The Lodge – Wine & Business Hotel. Com vista para o casario do Porto, a cozinha deste novo espaço gastronómico de Vila Nova de Gaia oferece os tradicionais sabores portugueses, inspirado na Infanta Dona Maria, a pedido de quem o primeiro livro de receitas portuguesas foi compilado para a acompanhar na sua viagem para Nápoles.

O Dona Maria apresenta paladares propostos pelo chefe de cozinha Ricardo Simões, que recordam os sabores das receitas das várias “Donas Marias” que criaram a riqueza gastronómica portuguesa.

As receitas foram, contudo, modernizadas e sofisticadas e apresentam sugestões como Tripas, Vitela estufada com arroz de enchidos de Trás-os-Montes, Bacalhau confitado com puré de gravanços, Pezinhos de coentrada e creme de salsa, Sericaia e Ameixa de Elvas confitada, e Pudim Abade de Priscos.

Casa com ampla carta de vinhos, constituída por uma seleção de referências portuguesas e internacionais, seleção do sommelier principal do restaurante. Com uma capacidade para mais de três mil garrafas de vinho, a garrafeira do Dona Maria conta atualmente com 300 referências de norte a sul do país, incluindo ilhas, abrangendo ainda algumas opções de champanhe.

Acresce que estão disponíveis cerca de 50 referência de vinho a copo. Da ligação à região do Douro resulta uma maior incidência nos vinhos daquela região, embora se faça uma viagem a néctares de outras proveniências.

![Dona Maria, um espaço em Gaia para provar a tradicional gastronomia portuguesa](https://www.terrasdegaia.pt/media/images/2020/11/download-49b9873a.jpg)

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Fonte: [Terras de Gaia](https://www.terrasdegaia.pt/post/dona-maria-um-espaco-em-gaia-para-provar-a-tradicional-gastronomia-portuguesa)